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NOS MENUS DE FÊTES

Par le Chef Christophe Dufossé

Menu du Nouvel An
à la Brasserie


Menu du Nouvel An
au Restaurant Gastronomique


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Bienvenue auCHÂTEAU DE BEAULIEU

Projeté dans la vision d’avenir de ses nouveaux propriétaires, Delphine et Christophe Dufossé, le Château de Beaulieu a su préserver intact l’âme de ses pierres et de son domaine. Dialogue entre histoire moderne et souvenirs du passé, ce joyau de patrimoine situé à Busnes, entre la côte d’Opale et la Belgique, semble s’être détaché du siècle présent, étirant une splendeur qui traverse les âges et procure aux amoureux de culture et de raffinement un hébergement à la hauteur de son héritage.

Ouvert à de nouvelles métamorphoses, le nouveau visage du Château de Beaulieu navigue aujourd’hui entre authenticité et création pure, pour accompagner l’expérience d’un temps suspendu.
Côté architecture, les briques rouges de la bâtisse soulignent la majesté et la beauté de son style classique dont l’édification remonte au XVIIe siècle, en 1680 exactement. Plus loin, dans les jardins du domaine, allées de buis et arbres aux diverses essences, se font quant à eux l’échos d’une campagne vivante et frissonnante, propice à l’exploration et aux déambulations de l’âme.

“Notre souhait était de rendre ce lieu cohérent avec notre personnalité, nos volontés, et de l’emmener dans cette époque sans renier son héritage ni son histoire.”

Delphine  &  Christophe Dufossé

Le ChefCHRISTOPHE DUFOSSÉ


Ambassadeur du bon et du bien, Christophe Dufossé est un chef passé maître dans l’art de transformer les mouvements de la nature en instant de grâce et d’émotion. Vibrant aux saveurs des richesses de son patrimoine culinaire local, la gastronomie du chef aime sans cesse dévoiler de nouvelles d’expériences tournées vers les valeurs du partage et de la convivialité. Enfant du pays de Calais, ce chef de terroir porte en lui et à travers sa cuisine, toute la générosité et l’enthousiasme propres aux gens du Nord. Ses recettes, brutes, créatives et naturelles évoquent sans demi-mesure les combinaisons de parfums uniques qui composent les paysages des Hauts-de-France.

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