Brasserie Cuisine d'été
À l’abri des regards, dans une ambiance conviviale et bucolique, la brasserie du Château de Beaulieu dévoile un décor au confort moderne. Comme un cœur vert et vivant, cette table installée dans le parc du domaine a été conçue comme un véritable jardin des délices, déployant une carte saisonnière et de marché.
Aux beaux jours, une cuisine d’été offre à tous les convives le plaisir de déjeuner en extérieur en dégustant des recettes estivales, fraîches et savoureuses, réalisées à la minute par une équipe de chefs en terrasse. À la carte des mets, le choix se fait parmi 5 entrées, deux viandes, deux poissons et un plat végétal – avec pour certains plat une suggestion de cuisson au barbecue - et 5 desserts… Ajoutez à cela une belle carte de vins bio et naturels, pour le plus grand plaisir de tous les gastronomes curieux.
“Nous nous devons de partager avec nos convives les origines des aliments qu’ils retrouvent dans leurs assiettes… Éveiller leur curiosité en leur apprenant comment sont récoltés et travaillés les fruits et légumes qu’ils mangent pour nouer un lien plus profond, plus intime avec la nature. Voilà le but de cette nouvelle expérience.”
Chef Christophe Dufossé
RÉSERVER SA TABLE
Le ChefChristophe Dufossé
Et si la meilleure façon de sentir pleinement la nature était d’y goûter?
À la table nouvellement étoilée du Château de Beaulieu, le chef Christophe Dufossé, propose à ses convives de respirer la nature à travers ses créations, pratiquant une cuisine au combien éthique et responsable, soignée à la perfection et vibrant aux saveurs des richesses de son patrimoine culinaire local. À chaque recette, cet homme de terroir réussit à esquisser les silhouettes généreuses d’un paysage alentour, juxtaposant les parfums d’une balade en sentier à ceux d’une escale en bord de mer.
Jours d'ouverture
DE MAI à SEPTEMBRE =
Tous les jours de la semaine, du lundi au dimanche
Le midi : 12h00 à 14h00
Le soir : 19h00 à 22h00
D’OCTOBRE à AVRIL =
Pour le déjeuner : du mercredi au dimanche
Pour le diner : du mercredi au samedi
Le midi : 12h00 à 14h00
Le soir : 19h00 à 22h00